ソフトスチームは、食の新たな未来を創ります。 子供もお年寄りも嬉しい、骨まで食べられる魚。レアやミディアム、お好みの状態でお肉を快適保存。 肉や貝や甲殻類の身離れがすごい。冷凍保存しても、しっとりホクホクなお芋。冷凍保存しても、実に旨い米。 食素材の特性を活かして旨みを引き立て、嫌な匂いやえぐみを抑える。安心安全、菌の対策も万全。食素材の組織や細胞膜も壊さない。 食素材に含まれる栄養素の損失をおさえ、酸化も抑え、栄養機能を最適化する。 農作物の生産者も漁師も喜ぶ、規格外品の新たな活かし方。魚も、海鮮も、肉も、野菜も、果物も、今までの全ての食素材が、ソフトスチームで進化する。
softsteam method
No.1 — 最高品質の加熱処理 —
Performing optimum cooking heating based on the scientific characteristics of food ingredients.
食素材の特性に基づいて、最適かつ最高品質の加熱処理を行う。
No.2 — 食素材の組織や細胞を守る —
Do not destroy the tissue of foodstuffs. Suppress destruction of cell membranes.
細胞膜や組織を壊さないようにし、食素材１つ１つが生まれもつ元来のよさを活かす。
No.3 — 栄養機能の最適化 —
Optimize Nutritional function of foodstuff. Suppresses nutrient loss and prevents deterioration due to oxidation.
食素材に含まれる栄養素の損失をおさえ、酸化による劣化を防ぎ、栄養機能を最適化する。
No.4 — 食素材の特性を活かす —
Texture of food, taste, fragrance. Pull out freely like a master’s skill.
食素材の匂いの酵素を抑え、旨味、香りなどを最善の状態に引き出す。
No.5 — 安心安全の食素材を実現 —
Performing optimum cooking heating based on the scientific characteristics of food ingredients.
過剰な熱を加えず、菌の死滅温度をコントロールし、安心安全かつ美味しい食素材を実現する。
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ソフトスチームリーフレット
・日本語英語版 ( Japanese & English ) PDF
ソフトスチーム技術資料 ( T.M.L Co.,Ltd. )
・日本語版 ( Japanese ) PDF
・英語版 ( English ) PDF
この技術資料は２０１７年に作成したものです。新たに資料をアップデートする際は当該ホームページにて告知いたします。
お問い合わせ
ソフトスチーム商品については、以下のフォームよりお問い合わせください。担当者が確認次第、順次返答いたします。
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＊お問い合せへの返信は、原則 平日（10:00～17:00） の対応とさせていただいております。
＊弊社からご回答としてお送りする内容の、一部または全部を転載・二次利用することはご遠慮ください。
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Company
株式会社 T.M.L ( T.M.L Co.,Ltd. )
162-0042 東京都新宿区早稲田町80 望月ビル1階
https://www.softsteam.co.jp
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